feat(order): 订单超时自动流转改为后台定时任务

- 新增 startOrderTimeoutScheduler：默认每 60s 扫描（ORDER_TIMEOUT_SCAN_MS 可配，DISABLE_ORDER_TIMEOUT_SCAN=1 可禁用），带防重入与 unref

- 启动时自动开启；移除订单查询接口里的被动扫描，避免每次请求触发

- 文档补充定时扫描环境变量；新增回归护栏 order-timeout-scheduler.spec.ts（83 套件/622 用例全绿）

docs/部署验收与1分钱支付闭环.md

@@ -21,6 +21,10 @@ MYSQL_USER=...
 MYSQL_PASSWORD=...
 MYSQL_DATABASE=peiwan
 
+# 可选：订单超时自动流转扫描（默认 60000ms；DISABLE_ORDER_TIMEOUT_SCAN=1 可禁用）
+# ORDER_TIMEOUT_SCAN_MS=60000
+# DISABLE_ORDER_TIMEOUT_SCAN=0
+
 # 可选：微信（若已在后台"微信支付配置"页填写，则无需在这里重复；后台配置优先）
 # WX_APP_ID=...
 # WX_APP_SECRET=...