fix(security): 安全闸门与 NODE_ENV 解耦，支付/提现 fail-closed

- 新增 SECURE_MODE（仅 ALLOW_INSECURE_DEV_AUTH=1 时放开）：后台登录口令、上传、内容检测、核销码归属全部改为默认收紧，修复线上以 NODE_ENV=development 运行时闸门失效

- 提现审核：未开通真实转账且未显式 ALLOW_SANDBOX_PAY=1 时一律 503，杜绝只改状态不打款

- 预支付：未开启沙箱时不再下发沙箱参数；小程序删除预支付失败伪造沙箱成功的兜底，改为抛错

- 订阅消息支持 MINIPROGRAM_STATE=formal|trial|developer 显式配置，避免真实用户收不到通知

- 动态列表/点赞身份统一 normalizeUserId；文档补充安全闸门与订阅消息环境变量

- 109 套件/720 用例全绿，tsc 构建通过

server/tests/upload-auth.spec.ts

@@ -9,11 +9,11 @@ describe('第四十五批上传鉴权闸门', () => {
   const rootDir = path.resolve(__dirname, '../../');
   const indexCode = fs.readFileSync(path.join(rootDir, 'server/src/index.ts'), 'utf-8');
 
-  it('生产环境上传必须要求登录', () => {
+  it('上传必须要求登录（安全闸门不依赖 NODE_ENV）', () => {
     const start = indexCode.indexOf('const handleFileUpload =');
     expect(start).toBeGreaterThan(-1);
     const block = indexCode.slice(start, start + 500);
-    expect(block).toContain('IS_PRODUCTION');
+    expect(block).toContain('SECURE_MODE');
     expect(block).toContain("resolveSecureUserId(req, 0, '上传文件')");
     expect(block).toContain('请先登录后再上传');
   });